М'ясне виробництво
Виробнича потужність цеху по забою та переробці м’яса складає 15,0 тис. голів курчат-бройлерів на годину. Цех обладнаний голландською технікою Stork та Meyn, яка дозволяє оптимізувати всі виробничі процеси таким чином, щоб продукція відповідала сучасним світовим стандартам і одночасно володіла конкурентоспроможними якостями. Застосування низькотемпературних режимів шпарки дозволяє повністю зберегти природній колір шкіри тушок курчат-бройлерів і тим самим підвищує споживчі якості м’яса. В процесі забою використовується система повітряно-крапельного охолодження, завдяки якій температура і вологість тушок курчат-бройлерів досягає передбачених норм, що особливо ціниться споживачем.
Високий рівень якості продукції забійного цеху забезпечується також відповідним рівнем санітарних заходів. Необхідна якість миття і дезінфекції виробничих приміщень, обладнання цеху, яке проводиться після кожної зміни, досягається завдяки застосуванню стаціонарних миючих станцій. На всіх етапах виробництва, переробки та збереження м’ясо проходить ретельний ветеринарний і технологічний контроль.
Для забезпечення повноцінного доохолодження м’ясної продукції, яке у відповідності до технічних умов має тривати не менше 4 годин, її пакування, заморожування окремих партій, з 2007 року в складі підприємства функціонує цех готових м’ясопродуктів.
Цех складається з камер по зберіганню продукції, в якому відбувається остаточне дозрівання м’яса, дільниць по виробництву та упаковці напівфабрикатів, виробництву м’яса механічної обвалювання (ММО), заморожуванню та зберіганню замороженої продукції. Всі підрозділи цеха обладнані технікою від провідних профільних компаній: AM2C, Karl Schnell, Bizerba, CFS, Multivac, Henneken, Espera,Waldysa, Schaller.
В продуктовий портфель компанії входять напівфабрикати охолоджені на підложці, напівфабрикати охолоджені в термоформі вакуумній, напівфабрикати охолоджені в пакетах вакуумних термозбіжних, напівфабрикати охолоджені мариновані в пластикових відрах та багато іншого.
Потужність дільниці по виробництву та упаковки напівфабрикатів складає 45,0 тонн на добу.
З 2008 року розпочала свою роботу дільниця по виробництву м’ясних виробів. В переліку товарів з’явилась маринована продукція, яка на сьогоднішній день користується високим попитом на ринку.
На дільниці по виробництву м’яса механічного обвалювання щоденно виробляється 40-50,0 тонн високоякісних заморожених блоків продукції, кінцевим споживачем якої є м’ясопереробні підприємства. Наявність в асортименті компанії заморожених м’ясопродуктів дає можливість розширити ринок збуту за межами України. Сьогодні продукція під торговою маркою «Гарилівські курчата» відома в країнах СНД, Китаї та В’єтнамі.
